Определение спроса на определенную продукцию пищевой промышленности

Для производителей мяса и мясопродуктов важным является прогнозирование емкости рынка, как основного показателя, характеризующего возможные объемы продаж продукции на определенном рынке определенной категории потребителей в определенное время.

Под емкостью рынка отечественные ученые понимают объем реализации мяса и мясопродуктов, который имеет место в соответствии с имеющимся на него платежеспособным спросом.

В то же время потенциал рынка определяют, как потенциально возможный объем реализации мяса и мясопродуктов в соответствии с физиологической нормой потребления и должен определяться он на основе нормативного метода прогнозирования.

Итак, реальная емкость рынка рассчитывается на основе данных о количестве потенциальных покупателей и объемах потребления, сложившихся а потенциальная для продовольственных товаров — с использованием нормативного подхода.

Согласно с рациональными нормами потребления, для обеспечения физиологических потребностей человек должен потреблять 83 кг мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо, включая сало и субпродукты) в год.

Исходя из данных по среднесуточной потребности в мясе, учеными была рассчитана потенциальная емкость рынка мяса и мясопродуктов на региональном уровне.

Прогноз потенциала рынка требует уточнения с учетом норм потребления мяса и мясопродуктов в зависимости от возраста человека. По рекомендациям медицинских специалистов были установлены разные нормы потребления мяса и мясопродуктов для различных возрастных категорий населения:

— Для детей до 14 лет суточная норма мяса составляет 175 г в сутки;

— Для людей в возрасте 15-44 лет суточная норма мяса составляет 220 г;

— Людям от 45 лет рекомендуется 205 г мяса в сутки;

— Средняя норма потребления — 200 г мяса в сутки.

Следует отметить, что наибольшее емкость рынка наблюдается в сегменте потребителей по возрасту 15-64 лет, но в то же время и существенная она в сегменте потребителей старше 64 лет, требует учета как уровней платежеспособности определенных категорий населения, так и специфики их спроса, которая обусловлена ​​физиологическими особенностями людей в том или ином возрасте.

Для более эффективной реализации потенциала рынка мяса и мясопродуктов необходимо решить два наиболее сложных задачи:

— Улучшение социально-экономической ситуации, в частности повышение уровня жизни населения и уровня платежеспособного спроса;

— Решение проблемы дефицита товарных ресурсов и насыщение рынка мясом и мясопродуктами в необходимом количестве.

Смотреть использованные литературные источники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *