Разработка концепции бренда кофе на вынос на основе маркетинговых исследований

Актуальными задачами для Украины на современном этапе являются: сохранение украинских брендов, которые успешно развиваются, создание и развитие новых брендов формирование глобального бренда страны с положительным имиджем. Вместе с тем, большинство отечественных компаний осуществляют брендинг без четкой стратегии бренд-менеджмента, что неизбежно отрицательно сказывается на их брендах. В связи с этим тема исследования актуальна.

В Украине все более больших оборотов набирает такой формат предприятий ресторанного бизнеса, как кафе. Объем рынка украинских кофеен составляет более $10 млн в год. Сегмент кофеен на рынке предприятий ресторанного хозяйства Украины в последние годы был одним из наиболее быстро растущих. Он ежегодно увеличивается на 20-30% в денежном выражении и на 10-15% — в количественном. Снижение покупательной способности населения и усиление конкуренции заставляют владельцев кофеен поддерживать прибыльность своих заведений за счет отказа от соблюдения принципов классического формата. По данным Международной кофейной организации (ICO) ритм жизни, ускоряется, заставляет украинских переходить на «скорый» кофе, на которую они тратят более $ 700 млн в год, при этом приоритеты в потреблении кофе неуклонно смещаются в пользу более дорогого и, следовательно, качественного продукта.

На сегодня, «кофе на вынос» один из наиболее перспективных направлений кофейного бизнеса. Несмотря на то, что украинский рынок кофеен консервативен по отношению к разному роду нововведений, почти все отечественные кафе начали предлагать кофе на вынос, но как дополнительную услугу. Для успешного вывода на рынок кафе нового формата и для определения целесообразности инвестирования средств в новый бизнес нами было проведено маркетинговое исследование. Мы знаем и понимаем, что многие работники вынуждены экономить свое время и кофе в автомобиле – это достойный выход. Из личного опыта знаю, что новые Шкода, как и другие автомобили, оснащены холдерами для напитков, так что основа для введения новой услуги заложена.

Цель исследования заключалась в определении целевой аудитории будущего бренда «Coffee to go» и ее потребительских предпочтений, касающихся выбора кафе, кофейных напитков, проведения досуга и. В качестве целевого рынка рассматривался рынок кофеен.

Главной задачей исследования было выявление наиболее привлекательных целевых сегментов, их основных характеристик, а также преимуществ и возможных причин отказа потребителей покупать напитки на вынос. Генеральная совокупность состояла из потенциальных потребителей «кофе на вынос». Исследование проводилось среди респондентов (мужчины / женщины) в возрасте от 16 лет и старше. Объем выборки составил 150 респондентов, из них: 100 респондентов были опрошены в местах продажи кофе, а 50 респондентов — с помощью он-лайн опроса.

По результатам проведенного анкетирования было определено, что в целом нашим потребителем преимущественно являются женщины в возрасте от 26 до 30 лет, замужем / не замужем, которые пока не имеют детей, является служащим частной компании с месячным доходом в размере от 500 до 3500 грн.

Результаты проведенного маркетингового исследования целевой аудитории обосновывают целесообразность вывода на рынок кофеен нового формата и является основой для дальнейшей разработки концепции бренда.

На основании этих исследований сформулирована бизнес-идея бренда — качественное жизни может быть мобильным, определены ключевые позиции бренда, построена модель колеса бренда, разработанная формула позиционирования. Предложенная методика, позволяющая на основе использования различных методов и инструментариев сформировать в сознании целевой аудитории образ бренда, что позволит будущий кафе укрепить свою конкурентную позицию на региональном рынке.

Креативная идея бренда — удовлетворение потребностей потребителей в качественных кофейных напитках с сохранением времени. То есть, потребление кофе становится возможным по дороге на работу, учебу, в автомобиле, офисе и т.д.. Выбранная концепция «Качественное жизни может быть мобильным» стала основанием для разработки имени бренда и его визуальных составляющих (логотипа). Обоснован выбор коммуникативных каналов ATL и BTL.

Смотреть использованные литературные источники

Ссылки на литературный источник не найдены. Просьба помочь развитию проекта путем предоставления правильных источников цитат.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *