Современные тенденции развития отечественной пищевой промышленности

Пищевая промышленность представляет собой совокупность предприятий и цехов, производящих продукты питания и напитки. Она входит в состав агропромышленного комплекса и играет особую роль в развитии производительных сил каждой страны. Это обусловлено не только значимостью продовольственных товаров для жизни и здоровья людей, но и тем, что пищевая промышленность в процессе производства специфически сочетает природные, климатические, экономические, геополитические, географические, социальные и экологические условия каждой страны, решающее воздействие на специализацию отдельных стран и регионов по межгосударственным и межрегиональных связей по продовольствию, на формирование эффективных структур народного хозяйства, агропромышленных и промышленных комплексов и т.п..

Главная задача отрасли — производство продуктов питания, в ее состав входит около 40 отраслей и производств.

Удельный вес этой отрасли в структуре производства предметов потребления достигает 52,8%, в общем объеме промышленной продукции — 16,3%, а продукции агропромышленного комплекса -33,5%. Продовольственные товары составляют 68,1% общего производства товаров народного потребления в отпускных ценах, 63% общего объема розничного товарооборота и 61,5% в структуре личного потребления материальных благ населением страны. Основным инструментом решения аграрных проблем и обеспечения продовольственной безопасности является многопрофильное реформирования агропромышленного комплекса, как составной части экономики, охватывающей превращение его в высокоэффективный, конкурентоспособный на внутреннем и внешнем рынках сектор экономики государства и прочную экономическую основу социально-экономического развития. В развитии пищевой промышленности важную роль играют новые технологии, в частности использование аккумулятора холода от www.teplobak.com.ua/ru/about/holod_akym для более длительного сохранения сырья.

Характерная особенность современного развития экономической науки — широкое использование математических методов и моделей для анализа социально-экономических явлений и процессов, выявление имеющихся закономерностей, поиск оптимального направления их развития. Они способствуют изучению в неразрывной связи количественных и качественных сторон изучаемых объектов.

Среди экономико-математических моделей производства продукции наиболее распространены оптимизационные и имитационные модели. Оптимизационная модель состоит в нахождении оптимального с позиции некоторого критерия (критериев) варианта использования ресурсов модели. Кроме уравнений или неравенств, описывающих взаимосвязи между переменными, содержат критерий для выбора — функционал или целевую функцию, набирает значение в пределах области допустимых решений. Имитационная модель — (в узком смысле) математическое описание объекта, который может быть использован для экспериментирования на компьютере в целях проектирования, анализа и оценки функционирования объекта. То есть, оптимизационные модели используют для достижения цели по схеме достижения компромиссного решения, а имитационные — генерируют случайные числа с использованием определенного закона распределения.

К основным методам исследования выпуска продукции пищевой промышленности прежде всего следует отнести кластерный, факторный анализ и прогнозирование, поскольку они позволяют решать поставленные задачи на разных уровнях управления.

Таким образом, использование экономико-математических методов и моделей в управлении предприятиями особую роль играют с позиции формирования оптимального производственного плана, проведение оценки и прогнозирования основных показателей деятельности.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *