Учет характеристик продукта при выборе упаковки или тары

Совокупность физических и химических методов, используемых в процессах подготовки стеклянных, жестяных банок и бутылок, пленочных или комбинированных материалов, из которых формируются упаковки, позволяют приблизиться к выполнению третьего условия известной формулы, касающейся обеспечения долгосрочного хранения продукции, а именно: «стерилизованный продукт, в стерильных условиях фасуется в стерильную тару».

Сочетание этих трех требований относится к значительному количеству видов продукции и их достижения требует не менее значительных технологических и энергетических усилий, чем в тех случаях, когда тепловая обработка касается фасованной и герметизированной продукции. Однако эти два указанных направления имеют подобные составляющие процессов.

Например, требование наименьшего микробиологического загрязнения сырья касается всех технологий пищевых производств, подготовки тары, упаковочных материалов, осуществления процессов формирования упаковок, процессов фасовки т.д.

Накопленный опыт термической обработки продукции, связанный с двумя такими параметрами, как температура и время, в определенной степени используется и по подготовке тары, упаковочных материалов, сформированных упаковок и тому подобное.

Очевидно, что с этой точки зрения важное значение имеет информация о действии на микроорганизмы вегетативных и споровых форм различных физических и химических воздействий или их комбинаций.

Также стоит обратить внимание на внешний вид упаковки, поскольку потребители часто «любят» продукцию глазами, а бренд-менеджеры часто используют упаковку для поддержки имиджа компании. Весьма важным является создание и дополнительной упаковочной продукции, которая будет использоваться во время дистрибуции товара и его продажи в торговых точках. Созданием такой продукции занимается компания Артпак, поэтому будет полезно обратить внимание на их ассортимент.

В связи с этим в число задач этого исследования отнесены следующее:

— Выполнить углубленный критический анализ данных литературных источников, касается механизмов физических, химических воздействий, факторов внешней среды и их комбинаций на микроорганизмы и получения бактериостатических и летальных эффектов;

— Углубить информационный уровень по термодинамическим параметрам и течения переходных процессов за вакуумирования тары перед процессами фасовки продукции;

— Обратить внимание на последние технологические особенности тары и упаковки.

Смотреть использованные литературные источники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *